Вяленая рыба - ahavoittu kala.
  Повсемество в Карелии издревне вялили окуня, плотву, подлещика, мелкую щуку, обычно весной, в сухую прохладную погоду. В теплое летнее время рыбий жир быстро разлагается - и продукт портится.
  Рыбу для вяления тщательно чистили, мыли, затем в течение нескольких дней (до недели) держали в соленой воде. После этого вынимали из рассола, давая стечь лишней жидкости, и нанизывали на бечевку, оставляя между тушками просветы. Бечевку с рыбой вешали в теневое место, обычно под крышу амбара, сарая, или использовали специальные деревянные "рыбные" палочки. Чтобы птицы не клевали рыбу, ее закрывали старой рыболовной сетью. Для отпугивания мух рыбу сбрызгивают уксусом. 
  Вялится рыба неделю-полторы. Готовность ее определяли так: если мясо упруго-жесткое, просвечивает на солнце, а спинка усохла - значит, рыба готова к употреблению.
  Прежде карелы вяленую рыбу держали еще в горячей печи (недолго) и затем складывали в бочку или ящик.
  В некоторых местах провяленную жесткую рыбу обильно посыпали солью. В таком виде она сохранялась долго. Вяленую рыбу ели как и обыкновенную соленую, кроме того, ее использовали для приготовления разных блюд.

  Сущик - kapa, kabakala, maimakala.
  Свежевыловленную рыбу (мелочь) потрошат, у плотвы отрезают головы, хорошо моют всю рыбу и на ночь кладут в подсоленную воду. Утром рыбу достают из рассола, дают стечь воде ("подсушивают") и раскладывают на противни. Идеальная сушка рыбы - в русской печи! Прежде сушили ее, не подсаливая, на разостланной в печи соломе. Рыба сохнет в протопленной печи часов двенадцать, причем ставить ее надо не в очень большой жар, чтобы не подгорела.
  Хранят сушеную рыбу в мешке или корзине, в сухом теплом месте. Если рыба хорошо обработана и в меру подсолена, она хранится долго.
  Из сущика варят суп, иногда используют его для приготовления вторых блюд.